>>140198
>но при этом фруктозы можно больше. Больше для чего?
Больше для того чтобы левулиновой кислоты было больше. Потому что с вот этих 100мл электролита после нейтрализации будет соответствующее количество сульфатов, они солёные и бесполезные. А хочется чтобы там было больше левулинатов, из них дрожжи будут делать искомое. А чтобы там было больше левулинатов надо чтобы там было больше углеводов которые кислота гидролизует, в предполагаемом случае это фруктоза.
То есть имеется стремление к тому чтобы это был раствор нужного вещества с небольшим количеством сульфатов, а не раствор сульфатов с небольшим количеством нужного вещества.