>>182016
>гидролиз белков
Повторял и ещё повторю, счёт щелочи идёт на реакцию дюма. Реакция дюма теоретически. На практике может прокатить с меньшим количеством потому что аминокислоты очень нестойкие по сравнению с, но ориентир это соотношения для реакции дюма.
https://yandex.ru/search/?text=реакция+дюма