потому что выгоднее продать типа пармезан 6 месяцев выдержки сказав что это крутой сыр покупайте чем ждать дальше
ну как российское вино короче
так-то я пробовал у нас более менее сносный похоже на пармезан но там понятно не хватает годика созревания минимум