ну ладно материя не то слово, лучше частицы/атомы подставить, ну то что имеет сильные связи, они при ударе ложки не разрушаются, там просто молекулы повыпадают куда-нибудь, в случае ножа ты достаточно сильно прижал чтобы разрушить т.н. кожу порвал её немного но в целом с самим телом ничего не случилось, с атомами ничего не произошло просто структура поменялась
а вот если уже сами атомы пытаться хуярить то там уже идёт в расчёт эта формула эпштейна грубо говоря