>>64402
А вот я без отпуска так же как ты исполняю.

Важный вопрос для куросупа, ты заметил что когда покупаешь не целую куру, а отдельно по частям, мясо накачивают водой? Определил это при готовке филе грудки: сначала закидываю в кастрюлю замороженный кабачок и сладкий перец, жду пока выпарится вода, дальше кидаю филе нарезанное на куски 2х2см., накрываю крышкой и через 2 минуты вижу просто невероятное количество воды. Куски филе готовятся 6-7 минут, за это время лишняя вода не выпаривается, и это ещё без учёта добавления соевого соуса/томатной пасты, которые тоже содержат воду. Моя тактика - после добавления филе тушить 6 минут, дальше вынимать овощи с мясом, и упаривать остатки ещё 4 минуты, тогда соус из овощного + мясного бульона упаривается до такого количества, чтобы не отслаиваться после помещения рагу в холодильник. Масло добавляю две ложки в каждую порцию перед употреблением, сделал литр подсолнечного с чесноком.