Грят сало надо есть засоленным (как у украинцев) или сыровяленным (ну как панчетта у итальянцев). Тогда оно самое полезное.

А вот зажаренное, типа как бекон на завтрак, до хруста, это ГРОБ ГРОБ КЛАДБИЩЕ КАНЦЕРОГЕН.