Проблема денег: Прожиточный минимум в ЕС ~400 евро. Столько дают беженцам. Но нужны расходы на жильё. Это еще 600-900.

Проблема языка: работодатель потребует местный язык, а его быстро не выучишь. Одного английского недостаточно. Если ты конечно не в США,Англию,Австралию,Канаду,Новую Зеландию едешь. А там дорогая жизнь. Чтобы заговорить на местном языке, нужно например уже иметь уровень B2 и отучиться в местном ВУЗе на местном языке чтобы побыть в языковой среде несколько лет. Некоторые страны дают бесплатную вышку.

Работа + Учеба:
Работать и учиться одновременно нереально. Если конечно вуз не полный отстой.

С твоим бюджетом я бы попробовал рассмотреть Болгарию. Сначала туда и получить гражданство, а потом уже с ним двигаться дальше. Ну или Сербию но не факт что она станет членом ЕС.

Болгарский язык для получения гражданства это не очень сложно. Но придется учить язык который никому не нужен кроме Болгарии.

Есть вариант стипендии, но там конкурс. И надо доказать что есть заслуги.