>>86722🔸 Ингредиенты
Для блинчиков (примерно 10–12 штук):
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Мука — 200–250 г (примерно 1,5 стакана)
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + немного для жарки
Для кабачковой икры (домашней):
Кабачки — 1 кг
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки (или 2 помидора)
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Сахар — 1 ч. ложка (по вкусу)
Уксус 9% — 1 ст. ложка (по желанию)
Растительное масло — 3–4 ст. ложки
—-
🧑🍳 Приготовление
1. Блинчики
1. Взбей яйца с солью и сахаром.
2. Влей молоко, хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавьте просеянную муку, чтобы получилось жидкое, однородное тесто.
4. Добавьте растительное масло, перемешайте.
5. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с каплей масла до румяности с двух сторон.
2. Кабачковая икра
1. Кабачки натрите на крупной тёрке (если кабачки зрелые — очистите от кожуры и семян).
2. Лук и морковь мелко нарежьте или натрите.
3. На сковороде обжарьте сначала лук, затем добавьте морковь — жарьте до мягкости.
4. Добавьте кабачки и тушите на среднем огне, пока не выпарится жидкость (~30 минут).
5. Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок, соль, перец, сахар — тушите ещё 10–15 минут.
6. В конце можно добавить уксус по вкусу. Перемешайте, остудите.
> 📝 Икру можно сделать заранее и хранить в холодильнике 3–4 дня.